Pollo con salsa de mandarina

 ¡Muy buenas a tod@s!

Ya hacía tiempo que no os subía una receta nueva al blog. Después de 4 meses sin dar señales de vida por aquí os voy a dar una receta de temporada, POLLO CON SALSA DE MANDARINA, una receta espectacular que se me ocurrió ayer para el petardo de  @ouh_mamma_ (perfil instagram) que le gusta más que le ponga la mesa....😆😆😆 se mueve menos que un pato de goma, el tío, a mesa puesta, esa es la verdad. 

Espero que os guste mucho y disfrutéis de la receta.  

INGREDIENTES; 

1 Pollo entero troceado 🐔🐓

8 mandarinas 🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊

3 jalapeños 🌿🌿🌿

9 setas de temporada 🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄

250 ml. miel de flores 🌺🌺

1 puñado de cilantro 

1 1/2 de agua mineral 💧💧

Pimienta y sal al gusto 

Aceite de oliva 

ELABORACIÓN; 

1- Ponemos todo el pollo en una bandeja de horno y le echamos aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Lo introducimos en el horno a unos 85 Cº durante una hora.⌚⏰⌚⏰

2- Cuando tenemos el pollo en el horno deberemos de realizar la salsa.- Cogemos una cazuela e introducimos; las mandarinas peladas, la miel, el cilantro, los 3 jalapeños troceados y un poco de sal, mezclamos todo muy bien a fuego medio durante 15´ó 20´ 🕗. Cuando veamos que todo está ligeramente homogéneo, vertemos el agua y lo dejamos durante 30´. 💥Importante machacar bien los gajos de la mandarina para poder sacar el zumo lo mejor posible. 💥💣

3- Pasaremos una batidora a toda la mezcla y colaremos para quitarle las impurezas a la salsa. Prueba la salsa antes de utilizarla y rectifica con miel si es necesario o si no queda, con azúcar moreno. 

 4- Ahora que ya tendremos el pollo más o menos una hora lo sacaremos para ir lacando con la salsa. Lo iremos sacando cada 15´ e iremos lacando, cumpliremos al menos 2 horas con esa temperatura y al final para poder dorar el pollo lo pondremos al máximo durante 15´ y quedará una capa crujiente y muy ¡CRUCH!

5- Ponemos una sartén con aceite y echamos las setas previamente bien lavadas, cuando empiecen a dorarse le echaremos un chorro generoso de la salsa, dejamos que reduzca y seguidamente lo echaremos en la bandeja para que termine de hacerse con el pollo en el horno. 

Pasarlo bien y disfrutar de esta maravilla.