Huevos Montados
8 huevos grandes 4 magdalenas grandes de bizcocho (mas o menos) 150 g de azucar para las claras montadas 7 cucharadas soperas de azucar para las yemas 1 cm de agua mas o menos para las yemas Canela PREPARACION: Se desmenuzan las magdalenas en una fuente(q sea una capa de un dedo o dos de espesor) Se separan las claras de las yemas (estas se ponen en un cazo) Se suben las CLARAS a punto de nieve (bien subidas) y entonces se le añade el vaso de azúcar, se mezcla bien y se reserva A las YEMAS se le ponen las 7 cucharadas soperas de azúcar (una menos que los huevos que pongas) y el agua se mueve bien con una cuchara, se pone a fuego lento hasta que coja un poco de consistencia, no debemos dejar espesar mucho) Con la CREMA DE YEMAS se calan las magdalenas y el merengue se le hecha todo de una vez por encima. Se le hace forma de montaña y se echa la canela por encima. Se mete al HORNO a 160° con el aire por arriba y por bajo unos 3 o 4 minutos hasta q se dore el merengue un poco( ...
